Хранить домашний мед в бытовых условиях не просто. Напомним, что хранение меда в бытовых условиях исполняется только лишь в чистой таре из сплава алюминия либо стекла. Ни под каким видом не заливайте в грязную тару мед, и в том случае, когда перед этим в той же таре аналогично хранился мед. Пленка, которая остается от застаревшего меда, может стать предпосылкой того, что забродит свежий мед, в следствии этого поменяется и аромат, и вкус меда.
Ни под каким видом не рекомендуется сохранять домашний мед, в емкостях изготовленных из меди и цинка, а так же из сплавов данных металлов. Кислоты, которые присутствуют в меде, с этими сплавами образуют достаточно небезопасные хим соединения, которые повлекут за собой очень сильное отравление. Не советуют беречь домашний мед и в металлической таре, поскольку вкус домашнего меда поменяется.
Не сохраняйте банки с медом вблизи с такими продуктами, как горючее, краска, всевозможные эссенции, они имеют слишком резкий запах. Просто домашний мед имеет свойство слишком резко впитывать запахи. Не надо располагать открытые банки с медом и вблизи с гигроскопичными препаратами, в том числе соль, в связи с высокой влажностью мед слишком быстро забродит.
Расфасованный в банки домашний мед нужно беречь в темном месте, потому что солнечный свет усугубляет качество данного продукта - мед потемнеет. Когда каштановый мед загустеет, то размягчать его стоит на водяной бане, но ни под каким видом не на открытом пламени. Нагревайте столько меда, какое количество у вас появится возможность незамедлительно съесть, иначе он довольно резко забродит.
И еще от верности сохранения находится в зависимости и присутствие в меде лечебных и пищевых качеств. При соблюдении конкретных условий хранения, мед в сотах сможет сберегаться в течении нескольких веков. Но в случае если вы намечаете применять домашний мед в лечебных целях, то берите исключительно свежий продукт, который сберегался максимум год.
Домашний мед, это более касается падевого меда, невозможно гигроскопичен, а в соответствии с этим великолепно впитывает и удерживает воду из воздуха. В случае, если при хранении меда не выполняются условия его хранения и негерметично закрыта тара, то у него есть возможность впитать в себя около 30 процентов влажности. В соответствии с этим если беречь мед долго при влаге в 60 процентов, то мед очень скоро может забродить и как итог закиснет. В случае если мед имеет только 17,4 процента воды, то при такой же влаге его гигроскопичные характеристики проявляться не станет.
Вот отчего, согласно всех общепризнанных мер и стереотипов, сбережение меда в бытовых условиях нужно исполнять в герметично закрытой таре, в сухом чистом и холодном месте при влажности воздуха около 60 процентов, в темном месте, чтобы на мед не попадали прямые солнечные лучи.